Il compromesso è l'arte di tagliare una torta in modo tale che ciascuno creda di avere la fetta più grossa.

Jan Peerce

Dolci preparati con le amiche, che tra chiacchiere e risate non vengono neanche mangiati.

Dolci dei giorni tristi, quando la casa è invasa dal profumo di cioccolato, e che consolano sempre.

Dolci delle feste, delle occasioni speciali, con cui si deve fare bella figura, ma con poca fatica!

Dolci della nonna, tramandati di madre in figlia, "quelli sì che vengon buoni!...".

Dolci sbagliati e non sai spiegarti il perchè.

Dolci sempre uguali e sempre diversi, quelli pronti sempre al momento giusto, menomale.

...Nulla può competere con il sapore di un dolce fatto in casa.

sabato 10 agosto 2013

Clafoutis di more di gelso

Canzone consigliata per la preparazione: 
"Wake me up", Avicii
Un weekend nella casa in campagna, quella dei nonni, delle feste di compleanno e dei gatti randagi a cui io e mia sorella davamo il latte.
Ritornarci dopo un sacco di tempo, perchè non è soltanto una frase fatta e purtroppo è vero: non si ha mai abbastanza tempo.
Spalancare le persiane di tutta la casa, impolverate dalla nostra assenza, e guardare il cielo.
Pioverà, questo è certo. 
Ma forse, se ci sbrighiamo, una breve passeggiata riusciamo a farla senza bagnarci.
Cestino di vimini in mano e scarpe da ginnastica, non serve altro. 
Fa un caldo di quelli secchi e cattivi che preannunciano un temporale estivo coi fiocchi.
E quasi senza accorgermene mi ritrovo, dopo nemmeno venti minuti, tra le spine di un enorme gelso che invade la banchina della strada.
More, more ovunque.
More grosse e bellissime, di un viola scuro così intenso che macchia le mie dita già arrossate dalle spine pungenti.
In un attimo il cestino è pieno, ma i frutti maturi li ho ormai colti tutti.
Sono rimaste soltanto le more acerbe, quelle "più in dietro".
Non fa niente, aspetterò.
Nel frattempo, mentre il cielo inizia a tuonare, qualcosa di semplice. 
Un clafoutis. 

Ingredienti per uno stampo di 24 cm: 
- 300 g di more di gelso
- 100 g zucchero
- 200 ml latte
- 2 uova

- 100 g di farina 00
- 1 baccello di vaniglia
- zucchero a velo vanigliato per spolverizzare


Accendete il forno a 150°. Lavate benissimo le more, asciugatele con un panno asciutto e pulito, adagiatele nello stampo imburrato per bene e cospargetele di zucchero. 
In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero fino a che il composto non risulta chiaro e spumoso, poi aggiungete i semi della bacca di vaniglia, la farina e il latte, mescolando bene.
Versate il composto sulle more e fate cuocere finché non gonfia e assume un bel colore dorato, per 30 minuti circa. 
Sfornate il clafoutis, spolverizzatelo con lo zucchero a velo e servitelo tiepido o freddo, magari accompagnandolo con una pallina di gelato alla vaniglia. 
Si conserva in frigorifero per 3-4 giorni, diventando sempre più buono. 


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...